Vou passar para vocês a minha preferida (não é obrigatório todos
os temperos para quem não gosta mas vale apena experimentar) .
Vamos lá:
1º vamos pegar 4 Kg de costela especial gorda e fazer cortes
transversais para que pegue tempero.
Preparo do tempero :junte no liquidificador 1 cebola de cabeça ,1
tablete de caldo sabor costela ,4 folhas de louro ,salsinha e cebola de cheiro
a gosto,6 colheres de sopa de sal ,1 cabeça de alho,3 copos de água ,eu gosto
de colocar pimenta no tempero fica a critério de vocês, bata tudo no
liquidificador.
Em uma tigela,coloque as costelas e despeje o tempero por cima
cobrindo tudo deixe no molho e vire de lado as vezes eu deixo por umas 6 horas
pra ficar bem temperada , você pode experimentar o tempero pata ver se esta bom
de sal.
Agora é hora de embrulhar a costela:
O papel-alumínio não é o melhor pois pode rasgar e secar a costela
,então vamos usar aquele plastico PVC que pode ir ao fogo (isto vocês encontram
no supermercado) ,corte um pedaço bom que possa dar três voltas na costela
,trave as pontas do plastico com arame e alicate para dar pressão coloque um
pouco do caldo do tempero dentro do embrulho.
Acendendo a churrasqueira:
Faça um bom fogo que forneça bom número de brasa ,agora vamos usar
o papel-alumínio para colocar na grelha e proteger o plastico PVC da costela.
Em três horas estará boa vire o lado da costela após uma hora e meia
para cozinhar bem dos dois lados após isto é só sentar e saborear uma suculenta
costela ao bafo.
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